2月の収穫

もうすっかり春めいて…　なんてまだまだ先の話。

まだ　小雪がちらついている　東北の冬です。

以前から　母に「里芋でコロッケを作ると美味しいよ」って　聞いていたので

先月　里芋コロッケを　作りました。

ジャガイモと違って　粘りがあるのでまとまりやすく　初めてコロッケを作ったけれど　成功しました。

というのも　油はねが怖く　揚げ物が苦手でしたが　なんとか克服できそうな予感。

　

卵液が余ったので　二重にした衣のコロッケの方が　サクッとしていて　美味しそうでした。

２月にはもう一つ収穫がありました。

彼が忙しく　豆腐料理のレパートリーを増やせないか　と考えていたところ

私の大好きな先生の豆腐料理の本を見つけました。（了承をへて買ってもらった！F先生は神みたい！）

お蔭で　以前よりも豆腐を食べるようになりました。

全部　食べ物の収穫だけれど　毎日の食事はとても大切。

これからも　大切に考えていきたい　と感じます。

一昨日はミモザの日。

今年は　ミモザを買ってきました。花瓶に生けるのではなく　ドライフラワーに挑戦中。